Требования СанПиН к питанию на производстве: что нужно знать работодателю

Организация питания на производстве регулируется санитарными нормами. Основные документы: СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ТР ТС 021/2011, система HACCP. Оператор питания должен предоставить: декларации соответствия на продукцию, ветеринарные свидетельства (Меркурий), HACCP-сертификат, медкнижки сотрудников, журнал бракеража. Если на предприятии есть столовая — площадь из расчёта 0,55 м² на посадочное место, умывальники с горячей водой. Для доставки ланч-боксов отдельное помещение не требуется. Штрафы за нарушение СанПиН: для должностных лиц — до 10 000 ₽, для юрлиц — до 200 000 ₽. Gastroprime предоставляет полный пакет документов для проверок: HACCP, декларации, Меркурий.